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（中央社地方記者連線16日電）農委會宣布明天起7天禁宰家禽，由於白肉雞不受影響，市場預期土雞、鴨肉及鵝肉影響較大。土雞城及鵝肉城業者表示，斷貨仍可用其他料理替代，但薑母鴨業者原本就面臨暖冬業績下滑，禁宰可謂雪上加霜。
禽流感中央疫情應變中心今天召開會議，指揮官兼農委會主委林聰賢下午公布，2月17日凌晨零時起到24日凌晨零時止，全台家禽禁止移動7天。他並說，室內飼養且直接送到屠宰場屠宰的白肉雞，以及1日齡的雛雞不在此限。禽類蛋品如果有經過洗選或燻蒸消毒，並附上特約獸醫師開立證明書者，可以運輸販售。
台北畜產公司家禽批發市場總經理游秀月表示，對土雞、鴨肉及鵝肉影響最大，但有證明的白肉雞仍可運輸販售，民眾不需擔心無雞肉可吃。
大型連鎖速食業者麥當勞表示，雞肉備料充足供貨無虞，相關商品均不受影響，且雞隻飼養環境為室內飼養，並無相關問題。
另一間大型連鎖速食業者肯德基也說，所有國內雞肉皆來自兩大優良的肉品供應商出差訂房，使國際訂房用的雞隻皆為室內飼養且直接送到屠宰場的白肉雞，因此不在此次農委會禁殺、禁運規定內，全台供貨不受影響。
台南1家知名的鹽酥雞業者說，許多鹽花園飯店酥雞業者或供肉商備有冷凍庫，短期肉源供應應該沒有問題，後續影響有待觀察。
台南市周姓養雞業者指出，這次政策影響最大的是土雞。如果只有禁運4天的話，影響還比較小；但拉長到7天，原本11週齡的雞要延到12週齡才能賣，飼料成本及雞的重量都會不一樣，業者的損失不小。
一間鵝肉店的劉姓老闆娘表示，這幾年來被禽流感影響生意已好幾次，雖然可能影響收入，但還是會配合。
高雄市六合夜市管委會主委莊其章指出，夜市內烤肉之家專賣燒烤雞翅，連日來生意不受禽流感疫情影響，業者已比照過年前夕增加叫貨囤積，照常出攤不受影響。
屏東市知名的侯家滷味賣的是鹽水鴨和雞，店家表示，最近發生禽流感，為以防萬一，有先預備存貨，先冷凍起來，能應付幾天算幾天，店家表示，因為禽流感生意受到影響，約下滑3成，也剛好生意比較清淡，所以禁宰7天，應該還能應付。
苗栗縣薑母鴨業者表示，薑母鴨店也是「看天吃飯」，今年暖冬，業績已經較去年下滑，禽流感疫情也或多或少影響消費者上門意願，若為防疫貿然下禁令，生意勢必又會受到衝擊。
林姓業者說，店內料理的鴨子都與畜牧場簽訂契約，由畜牧場飼養、宰殺急速冷凍處理完畢後才運來，如在旺季需求量大，幾乎天天要進貨，儘管目前已漸漸進入淡季，用量少很多，但是如果連冷凍鴨隻都無法運送流通，「那事情就大條了，農委會應該會被擠爆」。
新北市土城區知名鵝肉城餐廳吳經理受訪表示，每天所需要的鵝肉，從產地雲林直送，食材沒有冷凍，一天大約需要10多隻生鮮鵝肉，「不過，餐廳還有許多菜色可以供選擇。」會充分告知顧客。
高市土雞料理餐廳說，店內土雞肉標榜新鮮，強調供應3天內現宰的冷凍肉品，這次禁令長達7天，因有斷貨之虞，將採限量供貨賣完為止因應，店內還有其他熱炒，即使斷貨還可賣別的菜；這波禽流感疫情造成消費者聞雞色變，生意大受影響，衝擊比這項禁令更甚。
高市左營區霸味薑母鴨業者則說，店內肉品與上游冷凍屠宰場供貨商有契約，他們專業急飯店速冷凍肉品存量夠，況且近來生意受疫情影響沒那麼好，不用擔心斷貨問題。
高市鳳山區阿國鵝肉店也說，他們不是向傳統市場批貨的，沒有被斷到貨。1060216
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
拜讀《自由時度假別墅報》向盛言先生的投書，我們才知道北歐各國的北極圈存活著十萬左右的原住民「薩米人」。再翻閱《維基百科》，才了解他們長期遭受各國政府的歧視、打壓，幾乎亡族滅種。但他們生性「硬頸」，頗具韌性，在許多意見領袖的奔走努力下，族人團結一心，終使各國正視他們的存在，設法實質保護他們的語言、文化。
這麼少的人口，又分布在總面積超過台灣十倍大的數國之內，在力爭族群命脈延續的運動上有如此成果，堪為號稱有四百萬人的台灣客家族群借鏡。
在歷史上，台灣客家族群貢獻不比人差，犧牲不落人後，納稅不比人少，但地位卻比人低，尤其是語言文化不受尊重。這個族群目前最大的危機，在甘於存活在這種社會情境下，像溫水煮青蛙那樣得過且過，沒有警覺，到某個臨界點勢必一去不返！
客家人在全台各地流血流汗，拓荒開墾，在清廷割台後的「乙未之役」重創前來接收的日軍，在海內外也積極參與反抗老K獨裁統治的民主運動…但在文明程度還不夠高的台灣社會，這些傑出表現都輕易被人多勢眾的其他族群忽略了。更不可思議的是，客家人對許多不合理不平等的待遇，也似乎習以為常而默然接受了。
以中壢火車站月台上升降梯的播音服務為例，即可見微知著。中壢是一般認知的客家庄，但那升降梯的播音卻只有所謂的「國台語」，好像客家人從來就不在那邊出入。
這是目前台灣族群問題的縮影。弔詭的是，老K越被選民唾棄，這個問題就越嚴重。君不見民進黨全面執政後，某些立委和名嘴「絕對」用Holo話發言，不管別人是否聽得懂。本週三筆者參加「台灣國家聯盟」舉辦的募款餐會上，連陳副總統的發言都全程使用Holo話，我坐在台下聽得一頭霧水，心想此刻的台灣也該有讓文明「向上提升」的做法了吧？
這類問題環環相扣，客家人該像薩米人那樣覺醒、奮鬥，才有改變的希望。首先要檢討的是，籠統空洞的「客家基本法」，對客家語言文化的復興能發揮什麼作用嗎？其次，連年舉辦的桐花祭和義民祭，是否該加以轉型，使其真正有助於語言文化的扎根？又好不容易創設的客家電視台，似乎偏好製作吃喝玩樂的節目，是否達成當初設台的目標了？
在公共場所遇到客家祖孫兩代時，幾乎毫無例外地只聽見他們講「國語」，這是客家族群即將消失的前兆。加上強勢語群的擠壓，台灣的客語必定會被連根拔起。客家人再不覺醒、奮鬥，更待何時？?
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